최고의 학교 점심 아이디어: 도시락 상자

Jul 29, 2023

끝없이 적응할 수 있는 도시락 도시락이 학교가 시작되면 구출될 것이라고 Kenji López-Alt는 썼습니다.

뉴욕타임스의 조엘 골드버그. 푸드 스타일리스트: Hadas Smirnoff.Credit...

지원 대상

J. 켄지 로페즈-알트(J. Kenji Lopez-Alt)

두 명의 어린 자녀를 문 밖으로 데리고 나가 학교에 갈 준비를 하는 것은 슈퍼마켓 통로 양쪽에서 쇼핑을 하면서 평균대를 질주하는 것과 같은 느낌이 들 수 있습니다. 다양한 영양가 있는 음식으로 맛있는 점심을 준비하는 데 시간을 투자하는 것은 많은 요구 사항입니다. 우리 가족은 일본의 도시락 문화에서 힌트를 얻은 것이 가능했습니다.

도시락 상자의 역사는 일본 에도 시대(1603-1868)로 거슬러 올라갑니다. 당시 여행자들은 주먹밥을 허리에 두르는 대나무 주머니에 넣었다고 Emiko Davies는 곧 출간될 일본 가정 요리 책 "고항"에 썼습니다. 할머니는 우메보시(자두 장아찌)로 속을 채운 무스비(주먹밥)를 타파웨어 용기에 담아 여행이나 소풍을 가실 때 계속해서 실천하셨습니다.

요즘 현대식 도시락 상자는 아이들에게 친숙한 걸쇠와 색상으로 누수 방지 기능이 있으며, 중요한 것은 점심 포장을 위한 청사진을 제공하고 계획의 스트레스를 덜어주는 구획화된 내부입니다. 특히 몇 가지 핵심 사항과 공식을 염두에 둔다면 더욱 그렇습니다. .

한 가지만 비켜보겠습니다. 매일 아침 도시락을 싸는 것은 이 도시락에 카와이 팬더 모양의 주먹밥이나 토끼로 자른 사과가 포함된다는 개념을 잊어버린다는 의미입니다. 약간의 시간이 더 있으면 칵테일 소시지를 문어에 사랑스럽게 쪼개어 넣을 수도 있습니다. 그게 제 장식의 범위입니다.

제가 중점을 두는 것은 상자에 들어가는 색상입니다.

Just One Cookbook 블로그의 Namiko Chen은 도시락 포장에 대한 훌륭한 가이드에서 무지개를 생각하라고 상기시킵니다. 흰 쌀. 녹색 채소. 갈색 고기. 붉은 과일. 노란색 계란. 다양한 색상을 표현하고 먹는 것은 식사를 매력적이고 균형 있게 만들기 위한 일본 요리의 철학입니다. 이는 여러 코스의 가이세키 요리뿐만 아니라 간편한 도시락에도 적용됩니다.

내 딸 알리시아가 가장 좋아하는 도시락인 산쇼쿠동(“삼색 덮밥”, 소보로동의 변형인 “다진 고기 덮밥”)을 선택하세요. 일본에서 가장 인기 있는 도시락 중 하나입니다. 다진 고기를 아주 간단하게 볶은 뒤 잘게 썬 계란과 녹색 채소를 결합한 것입니다. 도시락의 모양에 따라 갈색 고기, 노란 달걀, 녹색 야채가 깃발의 줄무늬나 원형 차트의 섹션처럼 밥 위에 배열됩니다.

가장 큰 칸에 깔끔하게 들어가는 빠른 요리이며, 작은 칸에 생과일, 생야채, 일본식 피클을 곁들여 먹으면 이동이 편리하고 미리 준비할 수 있는 균형 잡힌 식사입니다.

토핑을 얹은 밥(예: 산쇼쿠돈) • 생야채 • 생과일 • 쿠키 같은 간식

나는 고기 혼합물을 대량으로 만들어 얼음 트레이에 나누어 얼려 놓습니다. 그런 다음 점심을 싸면서 냉동 고기 혼합물 두 개를 전자레인지에 넣고 밥 옆에 몇 분 동안 해동합니다. 저는 밥을 1회용 전자레인지용 델리 용기에 담아 얼리고, 비상시에 대비해 즉시 데울 수 있고 상온 보관이 가능한 미리 조리된 밥그릇을 식품 저장실에 보관합니다. 쌀과 고기가 해동되는 동안 아침 식사 때 여분의 계란을 스크램블하고 냉동실에서 완두콩을 꺼내어 점심 식사를 준비합니다.

동일한 기본 공식(주로 남은 음식과 원시 재료가 측면을 채우는 다채로운 선택이 있는 딱딱한 메인 구획)은 일본인이 아닌 화신에서도 작동합니다. 페스토를 곁들인 남은 파스타를 큰 칸에 넣고(쪼개진 방울토마토와 바질 잎으로 장식), 잘게 썬 멜론이나 베리 같은 신선한 과일을 한쪽 용기에 넣고, 잠시 후 냉장고에 있는 치즈와 남은 야채를 넣으세요. . (남은 음식이 없으면 냉동실에서 바로 도시락통에 담은 냉동 완두콩이 나타납니다.)